RADICCHIO
Este año nos hemos atrevido con verduras de temporada de invierno nuevas para nosotros, ya que siempre hay alguien que te las nombra o las ves en alguna parte pero no sabes muy bien lo que son ni como se consume. A nosotros nos gusta la aventura y siempre estamos innovando para dar una alegría a los platos en la temporada de invierno ya que tenemos menos variedad de productos. Os cuento lo que pude averiguar del Radicchio Radicchio o también llamada Achicoria roja Existen muchas clases de radicchio. Algunas crecen más alargadas y pequeñas como las endivias, otras gordas como si fuera una iceberg, pero no os puedo dar ningún consejo de cual es mejor porque aun no la hemos probado. En cuanto tenga la primera os contaré. Lo mas raro es que al hacer el plantero es totalmente de color verde y conforme va creciendo el cogollo se pone de color rojizo y las hojas del exterior siguen verdes. Una chulada. Plantación como la lechuga mas o menos ...
